L'artisanat recouvre plusieurs secteurs, il est aujourd'hui classé en deux catégories. L'artisanat d'art qui fait appel à l'esprit de création et d'innovation tels que la bijouterie, la poterie, le tissage et l'artisanat de service qui est issu des besoins modernes en matière de construction, de réparation et d'entretien. Au sein de l'activité économique provinciale, l'artisanat joue un rôle majeur

    Ce secteur est encadré par la délégation provinciale de l'artisanat, la chambre de l'artisanat ainsi que deux agences (Tinghir et Taznakhte).
  Les différents métiers de l'artisanat sont souvent centralisés au sein de coopératives.

  Les provinces de Ouarzazate et de Zagora sont célèbres pour les tapis des Aït Ouzguita. L'Allemagne se dénote au sein de ce marché et a établi un atelier de fabrication au village d'Amassine. Ces tapis sont conçus avec de la laine locale dont la qualité est singulière, mêlée à des couleurs naturelles à base de plantes et de minéraux.